【365日のパンとスープ】ゴーヤとオクラのミルクスープ

2019-08-28

このたび、macaroni ✕ Pan&(@pand_stylebread)の企画で365人のインスタグラマーが参加する「 #365日のパンとスープ 」のメンバーとして参加させていただきました!

私が考案したスープは『ゴーヤとオクラのミルクスープ』です。
夏野菜ゴーヤ、独特の苦味があるので苦手なかたも多いかな…?と思うのですが、下ごしらえでしっかり苦味を抜いたり量を調整することで食べやすくなります。
実際ウチの息子も苦いものはもともと嫌いなのですが、これはミルクのおかげでマイルドな苦味になり、それが良いアクセントになっててクセになる味のようで、おかわりするほど好きなんです😁💕💕
レシピでは生クリームも使ってますが、なければ全量牛乳でも🆗です🙆✨
ゴーヤが好きな方も、そうでない方も(笑)、ぜひ作ってみてください🎶(こんだけ推しててお口に合わなかったらごめんなさい😂)

動画付きの詳しいレシピはこちら(macaroni様記事)です。
よかったら是非作ってみてくださいね😘💕

材料

(2人分)

  • ゴーヤ1/4本(60g)
  • しいたけ2枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • オクラ3本
  • ベーコン2枚
  • 水150cc
  • 固形コンソメ1個
  • 牛乳200cc
  • 生クリーム50cc
  • 塩少々
  • ナツメグ少々
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • トッピング
    • 粗挽き黒こしょう

下ごしらえ

・ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り、薄くスライスして塩もみし、水にさらし水気を絞ります。
・しいたけ、玉ねぎはみじん切りにし、オクラは5mm幅に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

作り方

1.鍋にオリーブオイルを引いて、ゴーヤ、しいたけ、玉ねぎ、オクラ、ベーコンを炒めます。水と固形コンソメを加えて具材が柔らかくなるまで4~5分程度弱中火で煮ます。

2. 牛乳と生クリームを加えて温め、塩、ナツメグを入れて味を整えます。

3.器に盛り、粗挽き黒こしょうをかけて完成です!

コツ・ポイント

・ゴーヤの苦味が苦手な方は、スプーンでワタを取る時に白い汁が出なくなるくらいこすってくださいね。こうすると苦味が苦手なお子様でも食べやすくなりますよ。

brog, レシピ

Posted by kina