米粉の生クリームマフィン

いつもは薄力粉で作るマフィンを米粉で作ってみたところ、思ったよりも美味しくできたので、ここにレシピをメモしておこうと思います。

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作業時間５分ほどでできるほんっとに簡単なマフィンですので、ぜひ作ってみてください。

米粉の生クリームマフィンの作り方

材料

マフィン型5個分

〇卵　1個
〇砂糖　60g
〇生クリーム　80g
〇太白胡麻油　大1（サラダ油で代用可）
△米粉　120g
△ベーキングパウダー　小1

米粉の分量をココアパウダーや抹茶に一部置き換えでいろんなフレーバーにできます。

作り方

①オーブンを180度に予熱開始します。

②ボウルに〇の材料を上から順番に入れ、その都度混ぜていく。
　泡立てる必要はありません！混ざったな、と思ったらどんどん混ぜていきましょう。

③米粉とベーキングパウダーをふるいながらいれ、よく混ぜる。
　米粉はふるう必要はないのですが、均一に混ぜるためここでは一緒にふるい入れます。

④マフィンカップ型に５等分して入れ、180度で20分ほど焼く。
　オーブンにより調整してください。

抹茶のサイコロチョコがいい仕事してます・・・

米粉の良いところはいろいろあるのですが、私にとっての最大の魅力は「グルテンを気にせずぐるぐる混ぜていける」という点です。
このマフィンの場合、卵を泡立てる必要もないしバターも使用してませんので、「よし作ろう！」と思ったら冷蔵庫から出したての材料でもどんどん混ぜていくだけでできるので、朝ごはんのパンを用意し忘れてた！って場合でも、起きて30分あれば焼きたてマフィンの朝ごはんが完成します🙌